Ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là ngành sữa sẽ có sự chuyển đổi lớn trong thập kỉ tới. Theo các chuyên gia, bên cạnh vô vàn thách thức là không ít cơ hội cho các nhà sản xuất, phụ thuộc nhiều vào sự linh hoạt và chủ động ứng phó nhờ công nghệ.